Yulaf

Son zamanların en popüler besinlerden biri de yulaf… Kahvaltıda süt veya yoğurdun içinde hatta tatlılarda bile kullanılıyor. Çok eski beslenme alışkanlıklarımız arasında olmasa da ben tüketilmesini önemsiyorum ve son yıllarda daha çok kullanılmaya başlandığını ve sevildiğini düşünüyorum.

En değerli tahıllardan biri

Yulaf, diğer tahıllara göre daha yüksek oranda çözünür posa içerir. Ayrıca demir, manganez, çinko ve E vitamini, tiamin, niasin, riboflavin, folat ve diğer B grubu vitaminler açısından zengindir. Yulaf aynı zamanda iyi bir selenyum kaynağıdır. Selenyum ayrıca tiroit fonksiyonuna katkıda bulunur.

Magnezyum elektrolit dengesine, normal enerji oluşum metabolizmasına, sinir sisteminin normal işleyişine ve normal kas fonksiyonuna katkıda bulunur.

Çözünebilen Lifler İçerir

Yulafın kendi yapısında betaglukan isimli, suda çözünebilen bir lif bulunur. Öğünün bir parçası olarak tüketilen yulaf veya arpadan elde edilen beta-glukanlar, öğün sonrası kan glikoz dengesine katkıda bulunur .Betaglukan midenizde çözünür ve jel oluşumu meydana gelir. Bu jel yapı, midede ve ince bağırsakta safra asidini bağlayıp dışkı yolu ile dışarı atılmasını sağlar. Bunun sonucunda karaciğer, yeniden safra asidi üretmek için kandaki kolesterolü kullanır.

Güne tok tutucu özelliği olan yulaf gibi bir besinle başlamak iyi bir seçenek olabilir. Yulaf, lif içeriği sayesinde kahvaltı ve ara öğünlerde tercih edilebilecek besleyici bir seçenektir.

KAHVALTI İÇİN TOK TUTAN OMLET